Description
Le Valpolicella Classico élégant de la maison Villa Spinosa se présente dans le verre avec une robe rouge rubis éclatante. Cette cuvée italienne dévoile au nez de merveilleuses notes intensément complexes de griottes. S’y ajoutent des touches de cerise noire.
Ce vin italien séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucres résiduels. Comme on peut s’y attendre pour un vin, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des touches de griotte. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Valpolicella Classico de Villa Spinosa
Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir des cépages Corvina, Corvinone et Cuvée. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Valpolicella Classico peut s’harmoniser encore 3 mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Villa Spinosa Valpolicella Classico
Ce vin italien doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un magret de canard aux pois mange-tout ou un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.
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