Description
La cuvée Grain Pinot Champ Dury est le pinot noir préféré de Marie-Thérèse Chappaz. Nous nous rendons sur la rive gauche du Rhône, sur un flanc de montagne peu ensoleillé qui profite au pinot noir. Ces terres se composent de calcaires, sur des pentes douces, permettant à ce cépage de délivrer sa plus belle expression. Elles sont travaillées d’après les principes de la biodynamie avec des préparas naturels, des tisanes et de la bouse de corne. Le respect du vivant se distingue comme étant la clé du savoir-faire du domaine Chappaz. Les vendanges sont faites manuellement.
Au chai, la meilleure vigneronne suisse 2021 prône une vinification à 20 % en grappes entières avec des levures indigènes. Ensuite, le liquide se repose pendant 18 mois en barriques de chêne.
Comme l’explique Marie-Thérèse, la cuvée Grain Pinot Champ Dury offre toute l’élégance du pinot noir avec des parfums de petits fruits rouges acidulés. Le vin est d’un grand équilibre, soyeux et ample.
Le domaine Chappaz
Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l’époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l’oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu’à 10 hectares aujourd’hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d’altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd’hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée « Vigneronne de l’année » par le Gault&Millau, puis « Icône du vin suisse » en 2016 et enfin, en 2015 « Lady of Wine » lors du très prisé Villa d’Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l’un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.
Quantité : 2 bouteillesObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquéesNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : ValaisAppellation : ValaisPropriétaire : Marie-Thérèse Chappaz
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