Description
Vinification traditionnelle. Eraflage total à réception de la vendange. Macération pré fermentaire à froid (18°C). Longue cuvaison (21 jours). Maitrise des températures 23°-30°. Délestage, pigeage, remontages quotidiens.
Vinification traditionnelle. Eraflage total à réception de la vendange. Macération pré fermentaire à froid (18°C). Longue cuvaison (21 jours). Maitrise des températures 23°-30°. Délestage, pigeage, remontages quotidiens.
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