Description
Gourmand mais profond, sincère et charnu,
Une et Mille Nuits rassemble cinq grands cépages traditionnels du Languedoc, grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault.
Le saint-chinian selon Canet-Valette ? Pourquoi pas ?… Rendement de 30 hl/ha. Raisins égrappés. Cueillette manuelle.
Cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps.
Élevage total de 30 mois dont 24 mois en foudre et demi-muids pour 50 % du vin. Mise en bouteilles sans collage ni filtration
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