Description
Le Twentysix blanc léger de la maison Bickel-Stumpf glisse dans le verre avec une robe jaune clair brillante. Le premier nez du Twentysix blanc révèle des nuances de fleur d’oranger, de badiane et de papaye. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent la vanille, le chocolat amer et les épices de pain d’épice.
En bouche, le Twentysix weiss de Bickel-Stumpf s’ouvre sur un vin merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Malgré son profil gustatif sec, ce vin blanc enchante par son fondant très fin et son sucre résiduel finement tissé. Ce vin blanc soyeux et léger se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Twentysix blanc flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Franconie, plus précisément de Frickenhausen, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Twentysix blanc de Bickel-Stumpf
La base de l’élégant Twentysix blanc de Franconie est constituée de raisins issus des cépages Gewurztraminer, Riesling, Scheurebe et Silvaner. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Twentysix blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines…
Conseils de dégustation du Bickel-Stumpf Twentysix blanc
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’une truite rôtie au gingembre et à la poire, d’une salade d’asperges au quinoa ou de légumes au wok avec du poisson.
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