Description
Le Trollinger-Lemberger Heilbronner Stiftsberg Mild de Schäfer-Heinrich du Wurtemberg présente dans le verre à vin une robe rouge rubis lumineuse. Le premier nez du Trollinger-Lemberger Heilbronner Stiftsberg Mild révèle des notes de framboises, de griottes et de prunes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Trollinger-Lemberger Heilbronner Stiftsberg Mild peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement suave. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Trollinger-Lemberger Heilbronner Stiftsberg Mild flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Wurtemberg convainc enfin par sa belle persistance.
Vinification du Trollinger-Lemberger Heilbronner Stiftsberg Mild de Schäfer-Heinrich
La base de la cuvée Trollinger-Lemberger Heilbronner Stiftsberg Mild de Schäfer-Heinrich, de première classe et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins de Lemberger et de Trollinger. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils de dégustation du Schäfer-Heinrich Trollinger-Lemberger Heilbronner Stiftsberg Mild
Ce vin rouge d’Allemagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux pois gourmands, un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou des poivrons farcis.
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