Description
Dans le verre, le Trentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riserva de la maison Romanese se présente dans une couleur jaune or brillante. La effervescence de ce vin mousseux se montre dans le verre. Le premier nez du Trentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riserva présente des notes de pomme verte, de citron et de brioche. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, la texture de ce vin mousseux équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin mousseux de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. De nouveau, apparaissent des touches de pêche et de brioche. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le granite.
Vinification du Trentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riserva de Romanese
Ce vin mousseux équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de granite. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement apportés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis pressés avec précaution. Suit ensuite la fermentation des vins de base.
Suggestion d’accompagnement pour le Trentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riserva de Romanese
Ce vin mousseux italien doit de préférence être dégusté très bien frais, à 5 – 7°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.
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