Description
L’année 2017 a été la troisième année consécutive de grave sécheresse dans les vignobles du Cap. Pourtant, il n’y a pas eu de pics de chaleur drastiques pendant la période de récolte et les vignes ont montré peu de stress malgré les conditions de sécheresse sévères. La qualité globale des fruits était excellente. Ce millésime se poursuit depuis l’année dernière avec le Chenin dominant l’assemblage. Presque entièrement fermenté en barrique, mais avec une partie fermentée en « oeuf » ajoutant du corps à la cuvée. Manipulations minimales et beaucoup de soins, collage et filtration légère. Il s’agit du sixième millésime de ce vin et il est intéressant de voir la consistance du vignoble. Il y a toujours une recherche d’équilibre entre la richesse et le parfum de la roussanne et du viognier et le fruit et la fraîcheur du chenin et du verdelho.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.