Description
Le The Dead Arm Shiraz de d’Arenberg est un vin rouge séduisant, riche et complexe de la région viticole australienne McLaren Vale en Australie du Sud.
La couleur de ce vin rappelle le rouge concentré des briques Un parfum de fruits noirs et de notes coriaces s’échappent de ce vin rouge et rappellent surtout la réglisse et la mûre, associées à un soupçon de charbon de bois. Viennent ensuite des notes complexes d’iode et des nuances minérales. Ce vin rouge australien est puissant et très bien structuré en bouche. Une abondance de sensations fruitées sucrées de prunes et de mûres est perceptible, ce qui ne rend pas ce vin rouge gras mais plutôt particulièrement compact et concentré. Des nuances exotiques et minérales donnent une sensation de bouche complexe. Dans l’ensemble, c’est une shiraz puissante et très raffinée avec de l’équilibre, de la complexité et de la persistance.
Vinification de la shiraz The Dead Arm d’Arenberg
Dès que les raisins de shiraz arrivent dans la cave de d’Arenberg, ils sont délicatement foulés en petits lots et envoyés dans des fermenteurs ouverts. Les deux tiers de ce vin sont foulés aux pieds pendant la fermentation. Ensuite, ce vin est pressé dans un panier et placé dans des fûts de chêne français (neuf et usagé) et américain (vieux) afin de terminer la fermentation. Ce vin est ensuite conservé sur lies dans les fûts.
Recommandations de dégustation pour le d’Arenberg The Dead Arm Shiraz
Nous vous recommandons ce vin rouge sec d’Australie avec des champignons et des truffes, un steak grillé, des ragoûts et des plats mijotés ainsi que des saucisses et de la queue de bœuf.
Le nom The Dead Arm
L’appellation Dead Arm provient de la maladie du bois appelée eutypiose, qui provoque la mort lente d’une moitié ou d’un bras du cep, ce qui le rend cassant et sans vie. L’autre moitié du cep, en revanche, gagne en intensité en raison de la baisse du rendement global.
Distinctions pour le The Dead Arm Shiraz de d’Arenberg
- Queensland Times : 96 points pour 2016
- Weinwisser : 18,5 points pour 2016
- Josh Reynolds : 93 points pour 2016
- Robert M. Parker – The Wine Advocate : 92 pour 2014
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