Terre More Maremma Toscana DOC – Tenuta dell’Ammiraglia

Description

Dans le verre, le Terre More Maremma Toscana de la maison Tenuta dell’Ammiraglia présente une couleur rouge purpura éclatante. Versé dans un verre Bordeaux, ce vin rouge du Vieux Monde offre de délicieux arômes expressifs de cassis, cerises griottes, myrtilles et mûres, rehaussés d’épices orientales, de cannelle et d’épices de pain d’épice, que le vieillissement en fût de bois apporte.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégant et sec. Il a été mis en bouteilles avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit d’un vrai vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui, malgré sa sécheresse, fascine par son équilibre subtil. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre. La finale de ce robuste vin rouge, qui mûrit bien, issu de la région viticole de Toscane, plus précisément de Maremma Toscana DOC, impressionne enfin par une longueur exceptionnelle.

Vinification du Tenuta dell’Ammiraglia Terre More Maremma Toscana

Le point de départ pour le cépage équilibré et excellent de la cuvée Terre More Maremma Toscana de Tenuta dell’Ammiraglia est constitué de raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Au moment de leur maturation optimale, les raisins pour le Terre More Maremma Toscana sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines de récolte grossières ou peu sélectives. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement acheminés à la pressoir. Ici, ils sont triés et foulés délicatement. La fermentation se déroule en petits fûts en bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Terre More Maremma Toscana mûrit encore pendant 12 mois en barriques en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Tenuta dell’Ammiraglia Terre More Maremma Toscana

Ce vin italien se déguste mieux à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un boeuf bourguignon, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

Reconnaissances pour le Terre More Maremma Toscana de Tenuta dell’Ammiraglia

En plus d’un rapport qualité-prix absolument excellent, ce vin rouge de Tenuta dell’Ammiraglia peut également s’enorgueillir de récompenses. En détail, celles-ci concernent le millésime 2019 :

• James Suckling – 90 points

• Plus de produits de Tenuta dell’Ammiraglia – Frescobaldi