Description
Le Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio élevé en fût et issu de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre dans un rubis lumineux. Le bouquet de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige séduit par des nuances de mûre. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes de sous-bois, de myrtille et de cassis.
Le De Vigili Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin rouge croquant, soyeux et léger se déploie au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre.
Vinification du De Vigili Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio
La base de ce Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio équilibré, en provenance d’Italie, est constituée de raisins du cépage Teroldego. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits et grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio de De Vigili
Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, servi entre 15 et 18°C, en accompagnement de foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de poulet braisé au vin rouge ou de magret de canard avec pois mange-tout.
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