Tavel AOC – Domaine La Rocalière

Description

Le Tavel de la région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale se présente dans le verre dans un rose framboise profond. Cette cuvée française flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes expressives de kumquats, de mûres blanches, de pamplemousse rose et de citron vert. S’y ajoutent des nuances de noix, de roche chauffée au soleil et de thé noir.

Le Tavel de la Domaine La Rocaliére est la cuvée idéale pour tous les amateurs de vin qui préfèrent un vin avec le moins de sucre résiduel possible. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rêche, comme on pourrait naturellement s’y attendre pour un vin dans cette catégorie de prix supérieure. En bouche, la texture de ce rosé puissant se présente merveilleusement dense. Grâce à une acidité modérée, le Tavel caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce rosé apte au vieillissement issu de la région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de Tavel, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Tavel de la Domaine La Rocaliére

Le puissant Tavel de France est une cuvée vinifiée à partir des cépages Cinsault, Garnacha, Mourvèdre et Syrah. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Tavel de la Domaine La Rocaliére

Dégustez ce rosé de France de préférence modérément rafraîchi, à 11 – 13 °C, en accompagnement de pâtes aux boulettes de saucisse grillée, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou de foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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