Description
Ce vin provient d’une vigne de 2 hectares, augmenté d’achat de raisins, le tout en provenance de terrains à dominante crayeuse dans les collines de Ponte et de Sannio, en exposition sud-ouest, de 200 à 400 mètres d’altitude. Il est vinifié dans le plus strict respect de la qualité et des normes bio : Ocone est membre de l’association italienne pour l’agriculture biologique (Associazione Italiana per l’Agricultura Biologica). Les engrais sont naturels, aucun pesticide, produit de synthèse ou additif n’est utilisé ni à la vigne ni en cave, ce qui est encore très rare dans le sud de l’Italie. Le Piedirosso fait partie de ces vieux cépages autochtones du sud de l’Italie, dont le caractère rustique est très habilement dompté dans ce vin par le savoir-faire d’Ocone.
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