Description
La Syrah Sicilia DOC du domaine Sallier de La Tour est un vin typique du cépage qui se présente dans le verre en rouge rubis avec des reflets violets. Au nez, il révèle un bouquet intense avec des arômes de petites baies noires et d’épices. En bouche, cette syrah sicilienne se présente souple, avec des tanins ronds et une acidité bien intégrée. Finale douce et fruitée.
Vinification de la Syrah Sicilia DOC du domaine Sallier de la Tour
Ce vin est élaboré à 100% à partir de syrah, un cépage dont les origines exactes sont encore inconnues, répandu dans le monde entier, qui est devenu en Sicile un véritable vin de terroir et a été désigné comme l’un des cépages de la DOC Sicilia. Il présente un grand intérêt pour le domaine, car il a développé un potentiel considérable en Sicile et est ainsi devenu l’expression d’une variété de terroir sicilien de ce cépage.
Pour cette syrah, les raisins sont cultivés dans les vignobles de Monreale, vinifiés traditionnellement en rouge, à température contrôlée et sur les peaux, la fermentation malolactique est complète. Ensuite, 30% du vin est élevé pendant 12 mois en petits fûts de chêne français d’Alliers et de Troncais en deuxième et troisième utilisation, les 70% restants vieillissent en cuve inox. Après la mise en bouteille, le vin repose encore quelques semaines en bouteille pour s’harmoniser.
Le domaine Sallier de La Tour est l’un des cinq domaines viticoles appartenant à l’univers de l’ancienne famille Conti Tasca d’Almerita, au cœur de l’île de Sicile, engagée depuis deux cents ans dans la viticulture et le maintien de la culture, des traditions et de l’hospitalité. Le domaine exemplaire de la famille Sallier de La Tour se caractérise avant tout par un terroir particulièrement adapté à la culture de la vigne à Monreale.
Suggestion de dégustation pour la Syrah Sicilia DOC de Sallier de la Tour
Savourez cette fine syrah de Sicile avec des plats de pâtes, des viandes grillées et braisées, des fromages épicés.
Distinctions pour la syrah de Sallier de la Tour
- Gambero Rosso : 2 verres pour 2013, 2012, 2011
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