Description
Le Susumaniello Salento Loris élégant de Domiziano se déverse dans le verre avec une pourpre lumineuse. Cette cuvée italienne présente au verre de merveilleuses notes complexes de griotte, de mûre, de cassis et de prune. S’y ajoutent des nuances de myrtille, d’humus et de garrigue.
Le Domiziano Susumaniello Salento Loris se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et nuancé, ce vin rouge dense, charnu et velouté se déploie au palais. En finale, ce vin de la région viticole des Pouilles séduit par sa belle longueur. De nouveau se révèlent des notes de framboise et de mûre. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Domiziano Susumaniello Salento Loris
La base de la cuvée Susumaniello Salento Loris de Domiziano, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins de Malvasia Nera et de Susumaniello. Dans les Pouilles, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Susumaniello Salento Loris de Domiziano
Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, un poulet braisé au vin rouge ou une poitrine de veau avec haricots et tomates.
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