Stadtmauer Weißburgunder trocken – Kirchner

Description

Dans le verre, le Stadtmauer Weißburgunder de la maison Kirchner se présente avec une couleur jaune pâle brillamment scintillante. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de merveilleusement juvéniles arômes de coing, nectarine, abricot et poire nashi, le tout arrondi par des notes de brioche, de tresse briochée et de garrigue.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 8,4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans cette catégorie de prix supérieure d’entrée de gamme, ce vin allemand enchante, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Légère et nuancée, cette cuvée de vin blanc léger se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Stadtmauer Weißburgunder se montre d’une fraîcheur et d’un dynamisme extraordinaires en bouche. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Kirchner Stadtmauer Weißburgunder

Le Stadtmauer Weißburgunder, élégant vin d’Allemagne, est un vin monocépage élaboré à partir du pinot blanc. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Stadtmauer Weißburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Stadtmauer Weißburgunder de Kirchner

Ce vin blanc d’Allemagne doit idéalement être dégusté modérément rafraîchi, à 11 – 13 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à une truite poêlée avec poire au gingembre, une salade de légumes à la betterave rouge ou une salade d’endives aux fruits.

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