Description
Le ST #28 Spätburgunder élevé en fût de la région viticole de la Moselle se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de cerises noires, de cassis, de quetsches et de mûres. S’y ajoutent des notes d’amande grillée, de barrique grillée et de croquant.
Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 4,7 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement fondante et veloutée. Grâce à son acidité vive, le ST #28 Spätburgunder se montre frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Moselle, qui peut être mûri, enthousiasme finalement avec une bonne persistance.
Vinification du ST #28 Spätburgunder de Weinhaus Steffen
Le ST #28 Spätburgunder équilibré d’Allemagne est un vin monocépage issu du cépage Spätburgunder. Les raisins de ce vin rouge d’Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le ST #28 Spätburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandations de dégustation du Weinhaus Steffen ST #28 Spätburgunder
Buvez ce vin rouge d’Allemagne idéalement tempéré à 15 – 18°C pour accompagner un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches, un bœuf bourguignon ou un gratin d’épinards aux amandes.
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