ST #23 Weissburgunder trocken – Weinhaus Steffen

Description

Dans le verre, le pinot blanc ST #23 de la maison Weinhaus Steffen présente une robe jaune clair brillante et chatoyante. Idéalement versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l’Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de pomme, de coing, de cerise noire et de poire, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin blanc sec de Weinhaus Steffen est destiné aux amateurs de vin qui souhaiteraient avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le pinot blanc ST #23 s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 8,2 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement légère et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée modérée, le ST #23 Weissburgunder flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de la Moselle enthousiasme finalement par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme et de prune. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s’y ajoutent.

Vinification du Weinhaus Steffen ST #23 Weissburgunder

Cet élégant vin blanc d’Allemagne est vinifié à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Moselle. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du ST #23 Weissburgunder sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le ST #23 Weissburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation pour le ST #23 Weissburgunder de Weinhaus Steffen

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une omelette au saumon et au fenouil ou un curry de poisson à la noix de coco et à la limette.

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