Description
Avec le Spätburgunder demi-doux de la coopérative viticole Königschaffhausen-Kiechlinsbergen, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre tournoyant. Il y dévoile une couleur rouge clair merveilleusement brillante. Le bouquet de ce vin rouge de Bade séduit par des nuances de griotte, de quetsche, de cerise noire et de prune. En poursuivant l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes de barrique toasté, de noix et de chocolat au lait entier.
En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Bade enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de griotte et de prune se manifestent à nouveau.
Vinification du Spätburgunder demi-doux de la coopérative viticole Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
Le Spätburgunder demi-doux équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Spätburgunder. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Spätburgunder demi-doux de la coopérative viticole Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
Ce vin rouge allemand doit de préférence être servi tempéré, à 15 – 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.
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