Description
Le Soave de Monte Zovo, provenant de Vénétie, dévoile dans le verre à vin une couleur jaune platine brillante. Cette cuvée italienne révèle dans le verre de merveilleuses notes intensément expressives d’acacia, de fleur d’oranger, de chèvrefeuille et de pêche de vigne. S’y ajoutent des nuances de sous-bois et de roche réchauffée par le soleil.
En bouche, le Soave de Monte Zovo démarre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se montre délicieusement aérienne. Grâce à son acidité fruitée vive, le Soave se révèle merveilleusement frais et dynamique en bouche. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Vénétie séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de chèvrefeuille et de jasmin.
Vinification du Monte Zovo Soave
La base de l’élégant Soave de Vénétie est constituée de raisins issus des cépages Garganega et Trebbiano. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Recommandation de mets pour le Monte Zovo Soave
Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence modérément frais, à 11 – 13°C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, de pâtes aux petites boulettes de saucisse ou d’un ragoût de légumes au pesto.
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