Description
Avec le San Martino Siir Aglianico Del Vulture, un vin rouge de tout premier ordre vient tourbillonner dans le verre. Il y offre une couleur rouge pourpre merveilleusement brillante. Le premier nez du Siir Aglianico Del Vulture révèle des nuances d’acacia et de framboise. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que le poivre, la cerise noire et des touches minérales.
En bouche, le Siir Aglianico Del Vulture de San Martino s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Au palais, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement croquante, soyeuse, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole de la Basilicate séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de framboise et d’acacia.
Vinification du Siir Aglianico Del Vulture de San Martino
Le Siir Aglianico Del Vulture équilibré, issu d’Italie, est un vin monocépage vinifié à partir du cépage Aglianico. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Siir Aglianico Del Vulture de San Martino
Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou un magret de canard aux pois gourmands.
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