Description
L’incroyable potentiel des vins rosés de Sicile a inspiré l’alliance des familles Oddo et Planeta, alliance de la Provence et de la Sicile. L’alchimie naturelle entre le Nero d’Avola et la Syrah a contribué à l’élaboration d’un grand rosé à la personnalité unique. Issu des parcelles cultivées sur les hauteurs de Serra Ferdinandea, et vinifé à la provençale, notre rosé se caractérise par une grande fraîcheur aromatique où le Nero d’Avola évoque des senteurs orales qui rappellent la violette, et la Syrah d’intenses notes agrumes.
les deux variétés, récoltées à la main à des moments différents, sont foulées
et égrappées puis envoyées à la presse à membrane, où, très rapidement, la fraction du moût est extraite jusqu’à ce qu’elle atteigne la couleur recherchée. Le moût obtenu est envoyé dans des cuves en inox pour y être conservé et stabulé à froid pendant quelques jours. Puis il est soutiré, inoculé et fermenté à 15°C. En n de fermentation, les vins sont conservés sur lies jusqu’en janvier, date à laquelle ils sont assemblés.
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