Savagnin

Description

Camille thiriet s’est imposée en quelques millésimes comme une figure montante de la bourgogne artisanale. Après un passage chez nicolas potel et des études en œnologie, elle fonde en 2016 la maison thiriet à comblanchien, au cœur de la côte de nuits. Avec l’aide de son compagnon matt chitty, elle vinifie à échelle humaine, dans un ancien garage reconverti en micro-cave. Son travail est précis, sincère, respectueux des terroirs et des raisins, avec une approche très peu interventionniste à la vigne comme au chai. Elle sélectionne soigneusement ses parcelles et privilégie des élevages subtils, souvent en vieux fûts, pour préserver l’expression pure du cépage et du sol.
Le savagnin 2023 est une cuvée rare et singulière, issue d’un petit négoce de raisins jurassiens sélectionnés avec soin. Vinifié en dehors de ses appellations traditionnelles bourguignonnes, ce vin blanc dévoile une expression fraîche, cristalline et épurée du savagnin, dans un style non oxydatif. La bouche est tendue, saline, avec une belle énergie et une finale légèrement citronnée. Un vin d’auteur, précis et vibrant, qui séduira les amateurs de blancs racés et d’émotions franches.