Description
Cette cuvée issue du cépage pinot noir, est produite à partir de vignes d’âge avancé (50 ans et plus pour certains crus). La macération extractive, assez longue, est suivie d’une vinification traditionnelle pour une cuvaison totale de 18 à 21 jours. L’élevage (12 à 15 mois) est réalisé en fûts (20 à 30 % bois neuf). Il en résulte des vins élégants, fruités, avec beaucoup de complexité qui, selon les millésimes, sont bâtis pour une garde certaine.
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