Description
Le Sansevieria Rose Brut de la région viticole des Pouilles s’ouvre dans le verre d’une belle couleur rouge framboise. Les bulles de ce vin mousseux brillent dans le verre d’un éclat rouge doré. Au nez, ce vin mousseux d’Araprì dévoile toute une gamme de parfums de framboises, cynorhodons, rosiers sauvages et d’autres notes florales.
En bouche, la texture de ce vin mousseux équilibré se montre merveilleusement croquante. Encore beaucoup de fruits, d’herbes méditerranéennes et de notes minérales. En finale, ce vin des Pouilles séduit par une longueur exceptionnelle. On retrouve des notes de framboise et d’autres fruits rouges, et en finish, des notes minérales provenant des sols riches en argile dominés par la terre.
Vinification du Sansevieria Rose Brut de d’Araprì
Ce vin mousseux met clairement en avant une seule variété, à savoir le Nero di Troia. Pour ce vin exceptionnellement équilibré et monovariétal de d’Araprì, seul du raisin impeccable a été utilisé. Dans les Pouilles, les cépages qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Au moment optimal de maturité, les raisins sont récoltés exclusivement à la main, sans l’utilisation de machines grossières et peu sélectives. Après la vendange, les grappes sont immédiatement transportées à la cave. Elles sont triées et ratissées délicatement. La fermentation des moûts commence ensuite. Après le assemblage de la cuvée, le vin subit un élevage selon la Méthode Traditionnelle. Ensuite, le Sansevieria de d’Araprì vieillit plusieurs mois en bouteille avant d’être dégorgé.
Accords mets et vins pour le Sansevieria de d’Araprì
Ce vin mousseux d’Italie doit être apprécié très frais, entre 5 et 7°C. Il accompagne parfaitement un curry de pois chiches, un ragoût de légumes au pesto ou une poêlée de pommes de terre avec du saumon.
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