Description
Le léger Sandgrube 13 Rosé Zweigelt de la maison Winzer Krems brille d’un pourpre éclatant dans le verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce rosé d’Autriche révèle de magnifiques arômes juvéniles de fraise et de groseille rouge, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, le Sandgrube 13 Rosé Zweigelt de Winzer Krems s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. La texture de ce rosé léger se montre merveilleusement délicate en bouche. Grâce à son acidité fruitée présente, le Sandgrube 13 Rosé Zweigelt apparaît en bouche d’une fraîcheur et d’un dynamisme enchanteurs. En finale, ce rosé juvénile de la région viticole de Basse-Autriche séduit finalement par sa bonne longueur. Des réminiscences de fraise et de groseille rouge se révèlent à nouveau. En rétro-olfaction, s’y ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le loess.
Vinification du Winzer Krems Sandgrube 13 Rosé Zweigelt
La base de l’élégant Sandgrube 13 Rosé Zweigelt d’Autriche est constituée de raisins du cépage Zweigelt. En Basse-Autriche, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess. Les baies destinées à ce rosé autrichien sont vendangées particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, une fois la maturité optimale atteinte, afin de préserver leur aromatique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin avec le Winzer Krems Sandgrube 13 Rosé Zweigelt
Dégustez ce rosé autrichien de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’un curry de poisson coco-citron vert.
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