Description
Le Sabbi Roero Arneis élégant de la maison San Silvestro brille dans le verre d’un jaune platine lumineux. Au nez, ce vin blanc de San Silvestro dévoile toutes sortes de jasmin et d’abricots. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en outre d’autres arômes tels que la camomille.
En bouche, le Sabbi Roero Arneis de San Silvestro s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 g de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et onctueux se présente en bouche avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Sabbi Roero Arneis se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin blanc jeune de la région viticole du Piémont séduit enfin par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances d’abricot et de jasmin.
Vinification du Sabbi Roero Arneis de San Silvestro
Le Sabbi Roero Arneis équilibré d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Arneis. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu ensuite en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Sabbi Roero Arneis peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation gastronomique pour le San Silvestro Sabbi Roero Arneis
Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement, comme vin de repas, une soupe de poireaux, une truite poêlée au gingembre et à la poire ou un ragoût de légumes au pesto.
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