Description
Le Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Großes Gewächs, signé Allendorf dans le Rheingau, offre, dans le verre tournoyant, une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc d’Allendorf présente une profusion de pêches et d’abricots. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, s’y ajoutent, grâce à l’élevage en grand foudre, des notes de bois toasté.
En bouche, le Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Großes Gewächs d’Allendorf s’ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Ce vin blanc léger se présente en bouche à la fois harmonieux et complexe. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Großes Gewächs se montre merveilleusement frais et vibrant en bouche. La finale de ce vin blanc très apte au vieillissement de la région viticole du Rheingau séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le granit et le schiste.
Vinification du Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Großes Gewächs d’Allendorf
Le Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Großes Gewächs, équilibré, d’Allemagne est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Riesling. Dans le Rheingau, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste et de granit. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres, à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Allendorf Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Großes Gewächs
Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement des légumes au wok avec du poisson, une salade de légumes à la betterave rouge ou une salade d’asperges au quinoa.
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