Description
Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de pomelo, de citronnelle, de prune et de poire. S’y ajoutent des notes de noisette grossière, de noix et de poivron vert.
Ce vin autrichien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 4,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme, ce vin autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Roter Veltliner Klassik se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de jasmin et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss et le sable viennent s’y ajouter.
Vinification du Roter Veltliner Klassik de Leth
Ce vin blanc élégant d’Autriche est produit à partir du cépage Roter Veltliner. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de sable et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Roter Veltliner Klassik peut continuer à s’harmoniser sur les lies fines pendant quelques mois…
Conseils de dégustation du Leth Roter Veltliner Klassik
Ce vin blanc autrichien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, un curry de poisson à la noix de coco et à la lime ou une salade d’endives fruitée.
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