Rotenfels Spätburgunder trocken – Weingut Bäder

Description

L’élégant pinot noir du domaine Bäder provient du vignoble Alzeyer Rotenfels et brille d’un rouge clair lumineux dans le verre. Sur les bords, ce rouge allemand présente en outre une transition vers le rouge grenat. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Spätburgunder révèle des notes de myrtilles, de cassis et de mûres. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent la barrique grillée, la boîte à cigares et le bois de chêne.

Ce vin rouge sec du domaine Bäder est exactement ce qu’il faut pour les personnes qui ne peuvent jamais boire leur vin assez sec. Le Spätburgunder s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Spätburgunder se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La fin de bouche est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par des roches siliceuses.

Vinification du Spätburgunder du domaine Bäder

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de roches siliceuses. Le Spätburgunder est un vin de l’Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l’Ancien Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Spätburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…

Suggestion de dégustation du Weingut Bäder Spätburgunder

Découvrez ce vin rouge d’Allemagne idéalement tempéré à 15 – 18°C pour accompagner un curry de pois chiches, des spaghettis à la sauce câpres-tomates ou des pennes à la roquette.

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