Description
Le Rosé Sec Les Bulles Lambert de Béatrice et Pascal Lambert, du Val de Loire, présente dans le verre une couleur rouge pourpre lumineuse. Le perlage de ce vin effervescent se montre dans le verre merveilleusement persistant et fin. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin effervescent un équilibre exceptionnel, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Ce vin français monocépage présente dans le verre de superbes notes nobles et complexes de poire, de mirabelle, de pomme et de pêche. S’y ajoutent des nuances de fleur d’hibiscus et de groseille rouge.
En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin de la région viticole du Val de Loire séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de grenade et de framboise.
Vinification du Rosé Sec Les Bulles Lambert de Béatrice et Pascal Lambert
La base du Rosé Sec Les Bulles Lambert, équilibré, issu du Val de Loire, est constituée de raisins du cépage Cabernet Franc. Le Rosé Sec Les Bulles Lambert est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation des raisins destinés à ce vin de Cabernet Franc est influencée dans une mesure non négligeable par le climat de la région de culture. Dans le Val de Loire, les raisins prospèrent sous un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement longs et réguliers et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, s’effectue la fermentation des vins de base.
Accord mets et vins pour le Rosé Sec Les Bulles Lambert de Béatrice et Pascal Lambert
Ce vin français doit de préférence être dégusté très frais, à 5 – 7°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à une salade de légumes à la betterave rouge, à des légumes au wok avec du poisson ou à un curry de poisson coco-citron vert.
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