Rosé Roséphine

Description

Le domaine de la croix gratiot est situé sur les collines argilo-calcaire qui entourent le bassin de thau. Le vignoble s’étend sur 33ha, il bénéficie des alizés marins et des senteurs de la garrigue. Ce terroir est riche en couleurs : le rouge et le jaune de la terre argilo-calcaire, les verts de la garrigue et les bleus du ciel et de l’étang de thau. Le climat méditerranéen permet au raisin d’atteindre une maturité optimale et d’exprimer pleinement sa typicité. Attaché au maintien de la biodiversité, anaïs et yves ricome plantent des haies multi essences en bordure de parcelle et sur les berges du ruisseau qui serpente le domaine. Des nichoirs à chauves-souris disposés en façade ensoleillée et au bord du ruisseau facilitent l’activité des pipistrelles, prédateurs des eudemis. Ces papillons aux stades larvaires font de nombreux dégâts dans le vignoble. La vigneronne tente aussi de les limiter par la pratique de la confusion sexuelle. anaïs ricôme se révèle comme la nouvelle référence à picpoul-de-pinet, appellation méconnue des amateurs français. Pourtant, c’est ici que naissent des grands blancs du languedoc, avec pour vedette l’ancien cépage piquepoul. Après des études