Description
Après avoir appris à vinifié en Bourgogne, en travaillant des Puligny-Montrachet, M Seignez descend vinifié à Bandol. Puis, il acquiert quelques hectares dans un vallon proche de St Tropez. Le berger propriétaire des terres, les lui cède pour les sauver de l’urbanisation. Vendangé à la main, trié puis macéré, le jus de ces raisins rentre en fermentation alcoolique naturellement afin de conserver le caractère typique du Val d’Astier.
Une vinification sur lies de 4 mois lui apporte son gras et sa souplesse. Le plaisir de ce Vin, c’est de le boire !
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