Description
Le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi brille dans le verre par sa couleur corail éclatante avec une effervescence fine et longue. Au nez, le Rosé de Contadi Castaldi séduit par ses arômes prononcés de baies sauvages, de fleurs de rose fraîche, avec des notes de pomme et de fruits tropicaux. En bouche, ce Spumante rosé italien se montre structuré, corsé, clair et vif, avec une belle continuité gustative. La finale est longue et finement équilibrée.
Vinification du Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi
Pour ce Franciacorta rosé, le Chardonnay (65%) et le Spätburgunder (35%) sont vinifiés ensemble. Les raisins poussent dans une microclimat favorable, sur des sols de galets, peu calcaires, avec un drainage optimal, bénéficiant de courants d’air et d’une exposition solaire avantageuse. La récolte a lieu fin août, début septembre. Avant la pressée douce, les raisins sont macérés à 17-18°C pendant 3 à 4 heures. Après la décantation à froid statique, la fermentation alcoolique se déroule en cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées sur une période de 20 jours. Une fermentation malolactique partielle est également effectuée. La première élevage du vin dure 7 mois, partiellement en inox et en fûts de barrique, puis le vin est mis en bouteille pour la fermentation en bouteille sur lies fines, qui dure entre 24 et 30 mois. Après le dégorgement, le mousseux vieillit encore 3 à 4 mois en bouteille avant sa commercialisation.
Un Franciacorta original et moderne, grâce à l’utilisation habile des raisins de Spätburgunder.
Accord mets et vins pour le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi
Un magnifique mousseux parfumé issu de la région italienne de Franciacorta, idéal en apéritif avec des antipasti, ou en accompagnement d’un repas léger complet.
Distinctions pour le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi
- Gambero Rosso : 2 verres
- Bibenda : 3 feuilles
- Veronelli : 2 étoiles
- James Suckling : 93 points
- Robert Parker : points
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