Description
Dans le verre, le Riserva Merlot Colli Orientali 1,5 l Magnum de la maison Grillo Iole révèle une robe rouge pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Grillo Iole présente toute une palette de prune, cassis, myrtille et mûre. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte en plus des arômes de cassis.
En bouche, le Riserva Merlot Colli Orientali 1,5 l Magnum de Grillo Iole s’ouvre magnifiquement sec, ferme et aromatique. Sur le palais, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse, dense et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le marne.
Vinification du Grillo Iole Riserva Merlot Colli Orientali 1,5 l Magnum
La base de ce puissant Riserva Merlot Colli Orientali 1,5 l Magnum du Frioul-Vénétie Julienne est constituée de raisins du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de marne. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Riserva Merlot Colli Orientali 1,5 l Magnum est encore élevé pendant 36 mois en fûts de chêne de 500 l.
Accord mets-vin pour le Grillo Iole Riserva Merlot Colli Orientali 1,5 l Magnum
Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.
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