Description
Le Ripassa Valpolicella Superiore de Zenato est une excellente cuvée de vin rouge, pleine de caractère et harmonieuse, issue de la région viticole italienne DOC Valpolicella Ripasso.
Ce vin apparaît dans le verre d’un rouge rubis sombre et profond tout en dévoilant son bouquet élégant et intense, composé d’arômes de cerise noire et de prune. Des nuances épicées et des notes de Rumtopf, résultat du processus d’apassimento, complètent le nez.
En bouche, ce vin rouge de Vénétie est juteux et souple et son fruité compact est complété par des notes discrètes de café, de réglisse et d’amande et porté vers une longue et noble finale.
Vinification du Zenato Ripassa Superiore Valpolicella
Les cépages utilisés pour cette cuvée sont la corvina, la rondinella et l’oseleta. La vendange provient de vignobles aux sols secs, argileux et calcaires. Le climat est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides.
Après la fermentation alcoolique, une deuxième fermentation d’environ 20 jours a lieu sur le marc d’amarone encore chaud. Lors de ce ripasso, le vin encore jeune extrait davantage d’arômes du marc. L’élevage a lieu pendant 24 mois dans des barriques françaises, suivi d’un vieillissement en bouteille de 6 mois.
Conseils d’accompagnement pour le Ripassa Valpolicella Zenato Superiore
Dégustez ce vin rouge sec d’Italie avec des plats de pâtes consistants, des viandes braisées ou avec du fromage.
Récompenses pour le Ripassa Valpolicella Superiore de Zenato
Falstaff : 90 points pour 2015 « Rouge rubis profond et saturé. Le nez est un peu réservé, avec des notes de mûres et d’épices boisées. En bouche, il est riche et plein, s’étale largement, tanins accrocheurs et bonne pression en finale. »
- James Suckling : 94 points pour 2015
- Falstaff : 90 points pour 2015
- Decanter Asia Wine Awards : 90 points pour 2015
- Mundus Vini : or pour 2014
- Falstaff : 92 points pour 2014
- Wine Spectator : 90 points pour 2013
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