Description
Le puissant Retsina Song Of The Pines PGI de Tzivani se présente dans le verre avec un jaune clair dense. Il caresse le nez dans le verre avec de nobles arômes de pêches. S’y ajoutent des nuances de résine et de buis.
En bouche, le Retsina Song Of The Pines PGI de Tzivani s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Il existe sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à la seconde catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 1,8 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vibrante, le Retsina Song Of The Pines PGI se révèle en bouche exceptionnellement frais et vivant. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Macédoine séduit finalement par sa belle longueur. À nouveau, des nuances de pêche se manifestent.
Vinification du Retsina Song Of The Pines PGI de Tzivani
La base du puissant Retsina Song Of The Pines PGI de Macédoine est constituée de raisins des cépages Roditis, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Retsina Song Of The Pines PGI peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.
Suggestion de mets pour le Retsina Song Of The Pines PGI de Tzivani
Dégustez ce vin blanc bio de Grèce de préférence modérément frais, à 11 – 13 °C, en accompagnement d’un curry de pois chiches, d’une tortilla aux poireaux ou d’un gratin d’épinards aux amandes.
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