Description
Le puissant Ravera Barolo signé G.D. Vajra miroite dans le verre d’un rubis profond et dense. Avec une légère inclinaison, le verre de vin rouge révèle sur les bords un charmant ton grenat. Après la première rotation, ce vin rouge dévoile une grande concentration et ampleur, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de G.D. Vajra présente des arômes de gelée de groseille, de griottes, de framboises et de mûres, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de la catégorie des icônes, cet Italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre subtil. Un goût excellent n’exige pas forcément beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge très apte au vieillissement, issu de la région viticole du Piémont, enthousiasme enfin par une belle persistance.
Vinification du Ravera Barolo de G.D. Vajra
La base du puissant Ravera Barolo du Piémont est constituée de raisins du cépage Nebbiolo. Le Ravera Barolo est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le puissant Ravera Barolo est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.
Recommandation de mets pour le Ravera Barolo de G.D. Vajra
Cet Italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement de poivrons farcis, de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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