Description
Dans le verre, le R N Bombino Bianco Brut de D’Araprì révèle une couleur jaune doré brillante. L’effervescence de ce vin mousseux scintille dans le verre. Le premier nez du R N Bombino Bianco Brut dévoile des nuances de mirabelle, pomme, poire et citron. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.
Équilibré et complexe, ce vin mousseux crémeux, croquant et léger se présente au palais. La finale de ce vin mousseux de la région viticole des Pouilles séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du D’Araprì R N Bombino Bianco Brut
La base du R N Bombino Bianco Brut équilibré des Pouilles est constituée de raisins du cépage Bombino Bianco. Dans les Pouilles, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et pressés avec précaution. Suit alors la fermentation des vins de base.
Accords mets-vin pour le R N Bombino Bianco Brut de D’Araprì
Dégustez ce vin mousseux d’Italie de préférence très bien rafraîchi, entre 5 et 7 °C, en accompagnement d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, d’une salade d’asperges au quinoa ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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