Description
La vila voltaire est un domaine du languedoc dirigé par cécile garidou et stéphane yerle situé sur les terroirs de saint-chinian et des igp coteaux d’ensérune.
L’ensemble des parcelles (âgées entre 30 et 100 ans) du domaine sont implantées sur des sols argilo-calcaires, de grès et de bauxite sur les terres de la commune de cazedarnes, le vignoble est conduit en agriculture biologique.
En cave, les vinifications sont peu interventionnistes avec une utilisation très pensée de l’élevage sous bois.
Le domaine alterne entre barriques et jarres de terre cuite pour élever ses vins en fonction de leur potentiel.
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