Description
Le Prosecco Extra Dry M.M. signé Vallis Mareni, en provenance de la Vénétie, présente dans le verre une couleur brillante, jaune platine. Le perlage de ce vin mousseux scintille dans le verre avec vivacité et persistance. Le bouquet de ce vin effervescent de Vénétie charme par des notes de pomme verte. C’est précisément son caractère intensément fruité qui rend ce vin si particulier.
En bouche, le Prosecco Extra Dry M.M. de Vallis Mareni démarre merveilleusement sec, structuré et aromatique. Sur la langue, ce vin mousseux léger se distingue par une texture remarquablement aérienne. En finale, ce vin effervescent de la région viticole de Vénétie séduit par une longueur considérable. Des réminiscences de pomme verte se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Prosecco Extra Dry M.M. de Vallis Mareni
Le Prosecco Extra Dry M.M. élégant d’Italie est un assemblage vinifié à partir des cépages Verdiso, Perera et Glera. En Vénétie, les vignes qui donnent naissance aux raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Prosecco Extra Dry M.M. sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la récolte, les grappes sont immédiatement acheminées au pressoir. Elles y sont triées puis délicatement foulées. S’ensuit la fermentation des vins de base.
Accords mets-vin pour le Prosecco Extra Dry M.M. de Vallis Mareni
Dégustez ce vin effervescent italien bien frais, à 5 – 7°C, en accompagnement d’une tortilla aux poireaux, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’un gratin d’épinards aux amandes.
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