Description
La première micro cuvée (1000 bouteilles) du domaine ! Cépage: 100% Merlot Vinification: Vendange manuelle et égrappée. Levures indigènes, sans souffre, sans intrants ni filtration. Vinification longue et naturelle. Macération de 10 jours, pas de pompages violents. Les qualités du raisin et du terroir sont ainsi préservées dans leur expression. Élevage: 12 mois en fut de chêne Objectif: micro-oxygénation et apports du bois pour des arômes complexes.
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