Description
Le Primitivo Gioia Del Colle Doc Nera de Plantamura des Pouilles révèle dans le verre une couleur dense, rouge rubis. Dans le verre, ce vin rouge de Plantamura révèle des arômes de mûres blanches, de mûres, de cassis et de myrtilles, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, cet Italien enchante malgré toute sa sécheresse par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Primitivo Gioia Del Colle Doc Nera se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole des Pouilles, plus précisément de l’appellation Gioia del Colle DOC, séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Plantamura Primitivo Gioia Del Colle Doc Nera
Le puissant Primitivo Gioia Del Colle Doc Nera d’Italie est un vin monocépage, vinifié de manière végane à partir du cépage Primitivo. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en barriques de chêne. Une fois le vin achevé, le Primitivo Gioia Del Colle Doc Nera est délicatement harmonisé.
Accords mets-vin pour le Primitivo Gioia Del Colle Doc Nera de Plantamura
Cet Italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement une soupe de poireaux, des spaghetti à la sauce tomate et câpres ou un bœuf bourguignon.
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