Description
Le Pompeii Rosso de la région viticole de Campanie se présente dans le verre d’un rouge rubis éclatant. Le bouquet de ce vin rouge de Campanie séduit par ses notes de rose. Sa nature expressive en fruit rend ce vin particulièrement remarquable.
Le Bosco de Medici Pompeii Rosso se révèle aux gourmets comme étant merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou pauvre, mais plutôt rond et souple. En bouche, ce vin équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Campanie impressionne par un arrière-goût remarquable. La persistance est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par des silex.
Vinification du Pompeii Rosso de Bosco de Medici
La base du Pompeii Rosso équilibré d’Italie est constituée de raisins de la variété Piedirosso. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols riches en silex. Lors de leur maturité optimale, les raisins destinés au Pompeii Rosso sont récoltés exclusivement à la main, sans l’utilisation de machine de récolte brute ou peu sélective. Après la vendange, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Ils sont triés et délicatement écrasés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage pendant plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement tiré.
Conseil de dégustation pour le Pompeii Rosso de Bosco de Medici
Ce vin rouge italien se déguste de préférence à une température entre 15 et 18°C. Il se marie parfaitement en tant que vin d’accompagnement avec un magret de canard aux pois sucrés, un poulet braisé au vin rouge ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches.
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