Description
Planté au xiie siècle par l’abbaye de cîteaux en raisins blancs, il l’est maintenant en pinot noir. Son sol est composé d’argiles sableuses et d’argiles caillouteuses de bas de côte. Les rangs sont orientés nord-sud. La parcelle de 89 ares produit environ 4500 bouteilles par an (moyenne sur 20 ans). L’âge moyen de la vigne est de 38 ans, les pieds les plus anciens étant de 1937. La vendange est totalement égrappée. Peu de fûts neufs. La mise en bouteilles est réalisée après 18 mois en fûts. Bénéficiant d’un sol profond, le clos blanc donne ses meilleurs résultats en année chaude (médaille d’or au concours général agricole de paris en 1990).
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