Poggio alle Gazze Toscana IGT – Tenuta Dell’Ornellaia

Description

Le Poggio alle Gazze Toscana élevé en fût de la région viticole de la Toscane se présente dans le verre dans une couleur jaune clair brillante. Si on lui donne un peu d’air en l’agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Cette cuvée italienne présente dans le verre des notes délicieusement parfumées et complexes de fleur d’oranger, de melon gallia, de rose et d’orange. S’y ajoutent des notes de cannelle, de chocolat amer et d’épices de pain d’épices.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement dense. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de la Toscane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de badiane et de pamplemousse.

Vinification du Poggio alle Gazze Toscana de Tenuta Dell’Ornellaia

La cuvée de première classe et merveilleusement équilibrée Poggio alle Gazze Toscana de Tenuta Dell’Ornellaia est basée sur les cépages sauvignon blanc, verdicchio, vermentino et viognier. Les raisins de ce vin blanc d’Italie sont vendangés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en barriques de chêne.

Suggestion de dégustation du Poggio alle Gazze Toscana de Tenuta Dell’Ornellaia

Découvrez ce vin blanc d’Italie idéalement bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’un ossobuco, d’un gratin de veau et d’oignons ou d’un magret de canard aux pois gourmands.

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