Description
Le Pinot Noir élégant issu de la plume de La Vrille s’écoule dans le verre avec une lumineuse robe rouge clair. Le bouquet de ce vin rouge de la Vallée d’Aoste séduit par des nuances de griotte. En poursuivant l’exploration aromatique, viennent s’ajouter groseille rouge, balsamique et sous-bois.
En bouche, le Pinot Noir de La Vrille démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole de la Vallée d’Aoste séduit finalement par une belle longueur. De nouveau, des réminiscences de griotte se manifestent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable.
Vinification du La Vrille Pinot Noir
Le Pinot Noir équilibré d’Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins mûrissent dans des conditions optimales dans la Vallée d’Aoste. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. À l’élevage en fût de chêne succède encore un affinage considérable en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Suggestion d’accompagnement pour le Pinot Noir de La Vrille
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il se prête parfaitement à accompagner des poivrons farcis, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un tendron de veau avec haricots et tomates.
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