Description
Le Grauburgunder trocken Goldkapsel d’Ellermann-Spiegel du Palatinat brille dans le verre d’une couleur jaune clair. La première impression au nez est marquée par des fruits tropicaux, papaye, maracuja, melon, ainsi que par des herbes épicées parmi lesquelles se distingue un soupçon de menthe. En bouche, ce beau Palatinat Grauburgunder trocken Goldkapsel est frais, juteux, équilibré dans sa composante aigre-douce, avec une fine note minérale en arrière-plan. La finale enthousiasme avec beaucoup de fraîcheur, élégante et plaisante en fin de bouche.
Vinification du Grauburgunder trocken Goldkapsel de Ellermann-Spiegel
Frank Spiegel vinifie le Grauburgunder trocken Goldkapsel en grande partie en cuve inox afin de mettre en valeur le fruité du cépage. 10% ont en outre été élevés en fûts de chêne afin de conférer à ce pinot gris un arôme particulièrement velouté et épicé.
Recommandation de dégustation pour le Pinot gris de Frank Spiegel
Dégustez cevin blanc savoureux du Palatinat de la manufacture de vin Ellermann-Spiegel de préférence avec des fruits de mer et du poisson, avec une escalope viennoise, avec une côtelette de porc à la sauge ou tout simplement en solo sur la terrasse ou le balcon.
Récompenses pour le Grauburgunder Goldkapsel d’Ellermann-Spiegel
Vinum : 89 points et « superprix » pour 2019
« Comme l’année dernière, c’est le pinot gris qui tire son épingle du jeu, comme une goutte pleine de fondant qui, contrairement à beaucoup d’autres pinots gris, n’atterrit pas dans une plénitude débordante, mais qui a un mordant intérieur, qui reste puissant. Même les personnes qui ne sont pas forcément fans de ce cépage pourraient se laisser convertir »
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