Pinot Gris Calcaire

Description

Le Pinot-Gris est un cépage qui ne devient complexe et dont le vin peut vieillir que s’il est issu d’un terroir capable de donner un équilibre acide au vin tout en facilitant une bonne maturité physiologique. C’est aussi un cépage, comme son cousin le Pinot-Noir, qui perd vite son potentiel lorsque le rendement à la vigne et par cep augmente de trop. Les séries géologiques calcaires sont notre choix de prédilection pour ce cépage. A l’exception du Herrenweg et du Rangen (une belle exception), tous nos Pinot-Gris sont plantés sur des formations calcaires ou marno-calcaires. Ce vin pourrait être issu de plusieurs terroirs, mais en 2013, l’intégralité des raisins provenaient de nos jeunes vignes du Windsbuhl. Récoltées 10 jours plus tôt que les vieilles vignes, les raisins étaient sains et ont gagné en fraîcheur.