Description
Avec le Karl Pfaffmann Pink Vineyard, un vin rosé de première classe rejoint le verre. Il offre une couleur rosée brillante et intense. Dans le verre, ce vin rosé de Karl Pfaffmann déploie des arômes de papayes, melon Gallia, goyaves, physalis et ananas, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce rosé de Karl Pfaffmann est parfait pour tous ceux qui préfèrent un vin avec peu de sucre résiduel. Cependant, il ne se montre jamais pauvre ou austère, mais plutôt rond et souple. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Pink Vineyard se présente en bouche de manière exceptionnellement fraîche et vivante. La finale de ce vin rosé de la région viticole de la Pfalz convainc enfin par un retentissement remarquable.
Vinification du Karl Pfaffmann Pink Vineyard
La base du prestigieux et élégante assemblée Pink Vineyard de Karl Pfaffmann sont des raisins de Cabernet Sauvignon, Dornfelder et Merlot. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins pour le Pink Vineyard sont récoltés uniquement à la main, sans l’aide de récolteurs automatiques brutaux et peu sélectifs. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés au pressoir. Ici, ils sont sélectionnés et doucement pressés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées. La vinification est suivie d’une période de maturation de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.
Conseils d’accompagnement pour le Karl Pfaffmann Pink Vineyard
Il est conseillé de déguster ce vin rosé allemand modérément frais, entre 11 et 13°C, en accompagnement de strudel aux poires et au citron vert, de trifle à la banane dans un verre ou de truite grillée avec du gingembre et de la poire.
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